Mersin Büyükşehir Belediyesi tarafından bu yıl 4.’sü “Toprakta Tarih, Sofrada Tat, Sokakta Neşe” sloganıyla gerçekleştirilen Uluslararası Tarsus Festivali, St. Paul Meydanı’nda düzenlenen renkli etkinliklerle başladı. Festivalin ilk gününe, Mersinden Kadın Kooperatifi Başkanı Meral Seçer ile Refika’nın Mutfağı kurucusu ünlü şef Refika Birgül’ün gerçekleştirdiği “Kadim Lezzetleri ile Yenilikçi Tarsus Mutfağına Fikirler” adlı Gastronomi Show damga vurdu.
Etkinliğe Türkiye Belediyeler Birliği Başkan Vekili ve Mersin Büyükşehir Belediye Başkanı Vahap Seçer de katıldı. Birgül, Tarsus’un geleneksel tatlarını modern tekniklerle harmanlayarak tantuni ve humusu birleştirdi, ortaya “Tarstuni” adını verdiği yeni bir lezzet çıkardı.
Katılımcıların büyük beğenisini toplayan gösteride Tarsus’un tarih kokan sokakları bir kez daha kültür, sanat ve lezzetle buluştu. Meral Seçer, gastronominin sadece yemek değil, aynı zamanda toplumsal birlikteliği güçlendiren bir unsur olduğunu belirterek, “Tarsus gastronomisi bir tarih kitabı kadar değerli. Bu etkinlikle geçmişle geleceği aynı sofrada buluşturduk,” dedi.
Refika Birgül ise Mersin’in zengin mutfak kültürüne hayran kaldığını ifade ederek, “Yerel malzemeleri evrensel bir dille dünyaya tanıtmak istiyoruz. Tarstuni bu fikrin somut bir örneği oldu.” diye konuştu.
Festivalin açılışında konuşan Başkan Vahap Seçer, Tarsus’un Mersin’in en kadim yerleşimlerinden biri olduğunu vurgulayarak, “Tarsus’u dünyanın gelip gördüğü açık hava müzesi haline getirmek istiyoruz. Gastronomik değerlerimiz de bu kültürel mirasın en önemli parçalarından biri,” ifadelerini kullandı.
Etkinlik sonunda Refika Birgül, Meral Seçer’e “Miras Türk Mutfağı Teknikleri” adlı kitabını hediye ederken, katılımcılara da çeşitli armağanlar verildi. Ardından Başkan Seçer ve protokol üyeleri, Serkan Sarıkef’in “Tarsus Lezzetleri Gastronomi Hikayesi” adlı fotoğraf sergisini ve TADEKA’daki *“Plastik Sanatlar Kurulu Karma Resim Sergisi”*ni gezdi.
Festival, 9 Kasım’a kadar kültür, sanat ve lezzeti Tarsus sokaklarında buluşturmaya devam edecek.
