Mersin Büyükşehir Belediyesi’nin, kırsal kalkınmayı tetiklemek ve kadın emeğini ekonomiye kazandırmak amacıyla sürdürdüğü “Hamzabeyli Köyümüz Atölye” projesi, bu kez çok özel bir gastronomi buluşmasına sahne oldu. Düzenlenen “Çikolatalı Kuru Kan Portakalı Atölyesi”, Mersin’in tescilli coğrafi işaretli lezzetini modern ve yenilikçi bir üretim vizyonuyla harmanladı.
Mersin Büyükşehir Belediyesi Tarımsal Hizmetler Dairesi Başkanlığı koordinesinde yürütülen tarımsal kalkınma hamleleri, yerel mahsullere katma değer kazandıran inovatif atölyelerle devam ediyor. Projenin son etabında, Mersin topraklarında yetişen ve kendine has aromasıyla bilinen coğrafi işaretli kan portakalı, usta ellerde Belçika çikolatasıyla buluşarak gurme bir lezzete dönüştürüldü. Atölyeye katılan kadınlar, teorik bilgilerin yanı sıra kurutma ve işleme süreçlerini de bizzat deneyimledi.
"Amacımız Ürünlerin Ticari Değerini Artırmak"
Atölyelerin sadece teknik bir eğitim alanı olmadığını, kent ile kırsal arasında güçlü bir sosyal köprü kurduğunu vurgulayan Tarımsal Hizmetler Dairesi Başkanlığı Bitkisel Destekleme Şube Müdürü Zeynep Durmaz, şu değerlendirmelerde bulundu:
"Şehir merkezinden gelen kadınlarımızın kırsaldaki üretim kültürünü yerinde görmesi, birlikte üretme bilincini ve sosyal bağları inanılmaz derecede güçlendiriyor. Katılımcılarımız burada çikolatalı kuru kan portakalı üretimi gibi niş alanlarda uygulamalı eğitimler alarak yepyeni zanaatlar ediniyor. Büyükşehir Belediyesi olarak yerel tarımı güçlendirmek, coğrafi işaretli ürünlerimizi dünyaya tanıtmak ve üreticilerimize yeni gelir kapıları aralamak adına katma değerli ürün geliştirme projelerimize hız kesmeden devam edeceğiz."
Kursiyerler Hem Öğrendi Hem Sosyalleşti
Atölyede çikolata şeflerinden işin püf noktalarını öğrenen kursiyerlerden Gül Kızaltunal, duyduğu memnuniyeti şu sözlerle ifade etti: "Bugün burada kan portakalının doğru tekniklerle nasıl kurutulacağını ve işleneceğini öğrendik. Çikolatanın eritilme derecelerini ve portakalla buluştuğundaki o muazzam aromatik dengesini keşfetmek harika bir deneyimdi."
Etkinliğe kızıyla beraber ilk kez dahil olan Elif Yıldırım ise belediyenin sosyal medya duyuruları sayesinde projeden haberdar olduklarını belirterek, "Çok merak ederek geldik ve harika bir organizasyonla karşılaştık. Bu tarz üretken kursların sayısının artması, biz kadınların sosyal ve ekonomik hayata katılımı açısından çok kıymetli" dedi.
Keyifli ve verimli anların yaşandığı etkinlik, katılımcıların ürettikleri katma değerli çikolatalı portakalları paketlemesi ve anı fotoğrafları çekilmesinin ardından başarıyla tamamlandı.
